Fine Gueule Marseille est un restaurant bistronomique du 8e arrondissement, au 158 rue Jean Mermoz, près du Rond-Point du Prado. C’est la maison sœur de Fine Gueule Nice, distinguée par un Bib Gourmand au guide Michelin.
De Nice à Marseille
Fine Gueule est née dans le Vieux-Nice, face à la mairie, de la rencontre de Kim Hadjedj et Géraud Gary-Bobo, formés tous les deux à l’Institut Paul Bocuse de Lyon. Le restaurant niçois est aujourd’hui recommandé par le guide Michelin (Bib Gourmand) et par Gault&Millau.
Le restaurant de Marseille, dirigé par Rudy Hadjedj, le frère de Kim, a ouvert ses portes le 8 mars 2024, avec la même philosophie : une cuisine de bistrot méditerranéenne, généreuse, construite autour des produits de saison.
Le chef Géraud Gary-Bobo
Géraud Gary-Bobo a fait ses classes auprès de grandes maisons : Joël Robuchon au Métropole de Monaco, Alain Dutournier au Carré des Feuillants à Paris, Mathieu Viannay à La Mère Brazier et Guy Lassausaie près de Lyon. Il signe la carte des deux Fine Gueule.
L’équipe de Marseille
- Rudy Hadjedj, qui dirige le restaurant.
- Mouhamadou « Doudou » Dia, chef exécutif, sous la direction du chef Géraud Gary-Bobo.
- Lilou Chicurel, directrice de salle, ancienne cheffe de rang de Fine Gueule Nice, qui a participé à l’ouverture de Marseille.
Notre cuisine
Des classiques revisités et des plats du marché : pissaladière maison, œuf bio mimosa à l’estragon, calamars à la plancha, cabillaud rôti, tarte au citron meringuée, pain perdu au caramel beurre salé. Le midi, un menu entrée + plat avec un verre de vin offert (du mardi au vendredi) à 22,50 €.